Bancando o Chef é um quadro culinário exibido dentro do Hoje em Dia, e a cada semana, duas celebridades se arriscam nas panelas sob os olhares críticos de dois chefs profissionais que vão julgar o sabor e a aparência dos pratos. Da “sala de observação” eles acompanham todo o preparo e fazem comentários que os participantes não podem ouvir da cozinha. Os concorrentes podem pedir até três ajudas ao Dalton e devem respeitar o tempo de prova e o uso dos ingredientes obrigatórios, que mudam de semana em semana, de acordo com as receitas.
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